Subscribe Us

kadhi pakora

کڑھی پکوڑے کی ترکیب


script> document.write(unescape('%3Ciframe%20id%3D%22aswift_1%22%20name%3D%22aswift_1%22%20style%3D%22left%3A0%3Bposition%3Aabsolute%3Btop%3A0%3Bborder%3A0%3Bwidth%3A502px%3Bheight%3A381px%3B%22%20sandbox%3D%22allow-forms%20allow-popups%20allow-popups-to-escape-sandbox%20allow-same-origin%20allow-scripts%20allow-top-navigation-by-user-activation%22%20width%3D%22502%22%20height%3D%22381%22%20frameborder%3D%220%22%20marginwidth%3D%220%22%20marginheight%3D%220%22%20vspace%3D%220%22%20hspace%3D%220%22%20allowtransparency%3D%22true%22%20scrolling%3D%22no%22%20src%3D%22https%3A//googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads%3Fclient%3Dca-pub-%26amp%3Boutput%3Dhtml%26amp%3Bh%3D381%26amp%3Bslotname%3D9093952817%26amp%3Badk%3D1241010510%26amp%3Badf%3D1294301629%26amp%3Bpi%3Dt.ma%7Eas.82644349398497619093952817%26amp%3Bw%3D502%26amp%3Brafmt%3D11%26amp%3Bformat%3D502x381%26amp%3Burl%3Dhttps%253A%252F%252Ffatima43.yo.fan%252F%26amp%3Bhost%3Dca-host-pub-8264434939849761%26amp%3Bfwrattr%3Dtrue%26amp%3Bwgl%3D1%26amp%3Badsid%3DChAI8L_KpAYQ_PmD8_nLkqBPEj0AJQBTLli5oBgpL0QnBD2tqoMrjFvCGmqqIsuYVH7fgtdYMvCafA2lpGV7TUnoKHODfFBllL_RBqNVkXFE%26amp%3Buach%3DWyJXaW5kb3dzIiwiMTAuMC4wIiwieDg2IiwiIiwiMTE0LjAuMTgyMy41MSIsW10sMCxudWxsLCI2NCIsW1siTm90LkEvQnJhbmQiLCI4LjAuMC4wIl0sWyJDaHJvbWl1bSIsIjExNC4wLjU3MzUuMTM0Il0sWyJNaWNyb3NvZnQgRWRnZSIsIjExNC4wLjE4MjMuNTEiXV0sMF0.%26amp%3Bdt%3D1687410032728%26amp%3Bbpp%3D4%26amp%3Bbdt%3D13090%26amp%3Bidt%3D4%26amp%3Bshv%3Dr20230620%26amp%3Bmjsv%3Dm202306080101%26amp%3Bptt%3D9%26amp%3Bsaldr%3Daa%26amp%3Babxe%3D1%26amp%3Bcookie%3DID%253Dcb488115be19738c-22d569dfd3e10074%253AT%253D1687410023%253ART%253D1687410023%253AS%253DALNI_MZlGVByl1O463som8zVD4ElpjK04A%26amp%3Bgpic%3DUID%253D00000c5ef1b418ca%253AT%253D1687410023%253ART%253D1687410023%253AS%253DALNI_MY5uCX3z7hUmnWALJFZipFW3iMcCg%26amp%3Bprev_fmts%3D0x0%26amp%3Bnras%3D1%26amp%3Bcorrelator%3D2691775891170%26amp%3Bfrm%3D20%26amp%3Bpv%3D2%26amp%3Bga_vid%3D179326966.1687410020%26amp%3Bga_sid%3D1687410021%26amp%3Bga_hid%3D1860709296%26amp%3Bga_fc%3D1%26amp%3Bu_tz%3D360%26amp%3Bu_his%3D2%26amp%3Bu_h%3D864%26amp%3Bu_w%3D1152%26amp%3Bu_ah%3D824%26amp%3Bu_aw%3D1152%26amp%3Bu_cd%3D24%26amp%3Bu_sd%3D1%26amp%3Bdmc%3D8%26amp%3Badx%3D0%26amp%3Bady%3D1148%26amp%3Bbiw%3D502%26amp%3Bbih%3D743%26amp%3Bscr_x%3D0%26amp%3Bscr_y%3D424%26amp%3Beid%3D44759842%252C42532278%252C42532280%252C44759876%252C44759927%252C31074582%252C44788441%26amp%3Boid%3D2%26amp%3Bpvsid%3D2169945532371608%26amp%3Btmod%3D1089185510%26amp%3Bwsm%3D1%26amp%3Buas%3D0%26amp%3Bnvt%3D1%26amp%3Bloc%3Dhttps%253A%252F%252Fyo.fan%252Ffatima43%26amp%3Bfc%3D1920%26amp%3Bbrdim%3D338%252C69%252C338%252C69%252C1152%252C0%252C588%252C831%252C517%252C743%26amp%3Bvis%3D1%26amp%3Brsz%3Do%257C%257CeopE%257C%26amp%3Babl%3DCS%26amp%3Bpfx%3D0%26amp%3Bfu%3D128%26amp%3Bbc%3D31%26amp%3Bifi%3D2%26amp%3Buci%3Da%212%26amp%3Bfsb%3D1%26amp%3Bxpc%3DvJFQQInsMD%26amp%3Bp%3Dhttps%253A//yo.fan%26amp%3Bdtd%3D15%22%20data-google-container-id%3D%22a%212%22%20data-google-query-id%3D%22CMuYup2M1v8CFcfScwEdyVENmw%22%20data-load-complete%3D%22true%22%3E%3C/iframe%3E'))


 ضرور!  یہاں ایک مشہور شمالی ہندوستانی ڈش کڑھی پکوڑا کی ترکیب ہے:

 کڑی کے لیے اجزاء:

 1 کپ دہی (دہی)

 3 کھانے کے چمچ چنے کا آٹا (بیسن)

 2 کپ پانی

 1/2 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر

 1 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر

 1 چائے کا چمچ زیرہ

 1/2 چائے کا چمچ میتھی کے بیج

 2 کھانے کے چمچ تیل

 1/2 چائے کا چمچ سرسوں کے بیج

 1/2 چائے کا چمچ ہینگ (ہنگ)

 8-10 کری پتے

 نمک حسب ذائقہ

 پکوڑوں کے اجزاء:

 1 کپ آٹا (بیسن)

 1 درمیانے سائز کا پیاز، باریک کٹا ہوا۔

 1 چھوٹی ہری مرچ، باریک کٹی ہوئی۔

 1/2 چائے کا چمچ سرخ مرچ پاؤڈر

 1/2 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر

 1/2 چائے کا چمچ زیرہ

 نمک حسب ذائقہ

 پانی، حسب ضرورت

 ڈیپ فرائی کے لیے تیل

 گارنش کے لیے:

 دھنیا کے تازہ پتے، کٹے ہوئے۔

 ہدایات:

 ایک مکسنگ پیالے میں دہی، چنے کا آٹا، ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر اور نمک ملا دیں۔  اس وقت تک اچھی طرح ہلائیں جب تک مرکب ہموار نہ ہو جائے۔  گانٹھ سے پاک بیٹر بنانے کے لیے ہلاتے ہوئے آہستہ آہستہ پانی شامل کریں۔  بیٹھو ایک طرف.

 پکوڑوں کو تیار کرنے کے لیے ایک الگ پیالے میں چنے کا آٹا، کٹی پیاز، ہری مرچ، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، زیرہ اور نمک ملا دیں۔  اچھی طرح مکس کریں۔  آہستہ آہستہ پانی شامل کریں اور اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ آپ کے بلے میں گاڑھا مستقل مزاجی نہ آجائے۔

 ایک گہری کڑاہی یا کدائی میں تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔  پکوڑے کے چمچے کو گرم تیل میں ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ سنہری اور کرکرا نہ ہوجائیں۔  کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے پکوڑوں کو تیل سے نکالیں اور اضافی تیل کو دور کرنے کے لیے کاغذ کے تولیے پر رکھیں۔  بیٹھو ایک طرف.

 ایک علیحدہ برتن یا گہرے پین میں 2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں۔  زیرہ اور میتھی دانہ ڈالیں۔  انہیں چند سیکنڈ کے لیے کڑکنے دیں۔  پھر، سرسوں کے بیج ڈالیں اور انہیں پھٹنے دیں۔  ادرک اور کری پتے شامل کریں۔  چند سیکنڈ کے لیے بھونیں۔

 گرمی کو کم کریں اور آہستہ آہستہ دہی کے مکسچر کو برتن میں ڈالیں اور مسلسل ہلاتے رہیں۔  یہ دہی کو دہی ہونے سے روکے گا۔  کڑھی کو ہلکی آنچ پر تقریباً 15-20 منٹ تک پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ یہ تھوڑا سا گاڑھا ہو جائے اور چنے کے آٹے کا کچا ذائقہ پک جائے۔

 پکوڑے شامل کریں اور مزید 5 منٹ تک پکائیں۔  اگر ضرورت ہو تو مزید پانی ڈال کر کڑھی کی مستقل مزاجی کو ایڈجسٹ کریں۔  پکوڑوں کو کڑھی کے ساتھ کوٹ کرنے کے لیے آہستہ سے ہلائیں۔

 گرمی سے ہٹائیں اور تازہ کٹے ہوئے دھنیا کے پتوں سے گارنش کریں۔

 آپ کا مزیدار کڑی پکوڑا اب پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔  یہ ابلی ہوئی چاولوں یا چپاتیوں کے ساتھ اچھی طرح چلتا ہے۔  اپنے کھانے کا لطف اٹھاؤ!

Post a Comment

0 Comments