Subscribe Us

seri pae

سندھی سری پائے کی ترکیب



 


 سندھی سیری پائے ایک روایتی سندھی ڈش ہے جو پاکستان اور ہندوستان کی سندھی کمیونٹی میں مقبول ہے۔  یہ سبزیوں، دال اور مسالوں سے بنی ایک دلکش اور ذائقہ دار ڈش ہے۔  سندھی سیری پائے کی ترکیب یہ ہے:

 اجزاء:

 1 کپ سارا گندم کا آٹا (آٹا)

 1 کپ چنے کا آٹا (بیسن)

 1 کپ کٹی ہوئی مخلوط سبزیاں (جیسے گاجر، مٹر، پھلیاں، پھول گوبھی)

 1/2 کپ کٹی پیاز

 1/4 کپ کٹے ہوئے ٹماٹر

 1/4 کپ کٹا ہرا دھنیا

 1/4 کپ کٹی پودینے کے پتے

 1/2 کپ تقسیم بنگال چنے (چنا دال)، 2-3 گھنٹے کے لئے بھگو دیں۔

 2-3 ہری مرچیں، باریک کٹی ہوئی

 1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ

 1 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر

 1 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر

 1 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر

 1 چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر

 1/2 چائے کا چمچ گرم مسالہ

script> document.write(unescape('%3Ciframe%20id%3D%22aswift_1%22%20name%3D%22aswift_1%22%20style%3D%22left%3A0%3Bposition%3Aabsolute%3Btop%3A0%3Bborder%3A0%3Bwidth%3A502px%3Bheight%3A381px%3B%22%20sandbox%3D%22allow-forms%20allow-popups%20allow-popups-to-escape-sandbox%20allow-same-origin%20allow-scripts%20allow-top-navigation-by-user-activation%22%20width%3D%22502%22%20height%3D%22381%22%20frameborder%3D%220%22%20marginwidth%3D%220%22%20marginheight%3D%220%22%20vspace%3D%220%22%20hspace%3D%220%22%20allowtransparency%3D%22true%22%20scrolling%3D%22no%22%20src%3D%22https%3A//googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads%3Fclient%3Dca-pub-%26amp%3Boutput%3Dhtml%26amp%3Bh%3D381%26amp%3Bslotname%3D9093952817%26amp%3Badk%3D1241010510%26amp%3Badf%3D1294301629%26amp%3Bpi%3Dt.ma%7Eas.82644349398497619093952817%26amp%3Bw%3D502%26amp%3Brafmt%3D11%26amp%3Bformat%3D502x381%26amp%3Burl%3Dhttps%253A%252F%252Ffatima43.yo.fan%252F%26amp%3Bhost%3Dca-host-pub-8264434939849761%26amp%3Bfwrattr%3Dtrue%26amp%3Bwgl%3D1%26amp%3Badsid%3DChAI8L_KpAYQ_PmD8_nLkqBPEj0AJQBTLli5oBgpL0QnBD2tqoMrjFvCGmqqIsuYVH7fgtdYMvCafA2lpGV7TUnoKHODfFBllL_RBqNVkXFE%26amp%3Buach%3DWyJXaW5kb3dzIiwiMTAuMC4wIiwieDg2IiwiIiwiMTE0LjAuMTgyMy41MSIsW10sMCxudWxsLCI2NCIsW1siTm90LkEvQnJhbmQiLCI4LjAuMC4wIl0sWyJDaHJvbWl1bSIsIjExNC4wLjU3MzUuMTM0Il0sWyJNaWNyb3NvZnQgRWRnZSIsIjExNC4wLjE4MjMuNTEiXV0sMF0.%26amp%3Bdt%3D1687410032728%26amp%3Bbpp%3D4%26amp%3Bbdt%3D13090%26amp%3Bidt%3D4%26amp%3Bshv%3Dr20230620%26amp%3Bmjsv%3Dm202306080101%26amp%3Bptt%3D9%26amp%3Bsaldr%3Daa%26amp%3Babxe%3D1%26amp%3Bcookie%3DID%253Dcb488115be19738c-22d569dfd3e10074%253AT%253D1687410023%253ART%253D1687410023%253AS%253DALNI_MZlGVByl1O463som8zVD4ElpjK04A%26amp%3Bgpic%3DUID%253D00000c5ef1b418ca%253AT%253D1687410023%253ART%253D1687410023%253AS%253DALNI_MY5uCX3z7hUmnWALJFZipFW3iMcCg%26amp%3Bprev_fmts%3D0x0%26amp%3Bnras%3D1%26amp%3Bcorrelator%3D2691775891170%26amp%3Bfrm%3D20%26amp%3Bpv%3D2%26amp%3Bga_vid%3D179326966.1687410020%26amp%3Bga_sid%3D1687410021%26amp%3Bga_hid%3D1860709296%26amp%3Bga_fc%3D1%26amp%3Bu_tz%3D360%26amp%3Bu_his%3D2%26amp%3Bu_h%3D864%26amp%3Bu_w%3D1152%26amp%3Bu_ah%3D824%26amp%3Bu_aw%3D1152%26amp%3Bu_cd%3D24%26amp%3Bu_sd%3D1%26amp%3Bdmc%3D8%26amp%3Badx%3D0%26amp%3Bady%3D1148%26amp%3Bbiw%3D502%26amp%3Bbih%3D743%26amp%3Bscr_x%3D0%26amp%3Bscr_y%3D424%26amp%3Beid%3D44759842%252C42532278%252C42532280%252C44759876%252C44759927%252C31074582%252C44788441%26amp%3Boid%3D2%26amp%3Bpvsid%3D2169945532371608%26amp%3Btmod%3D1089185510%26amp%3Bwsm%3D1%26amp%3Buas%3D0%26amp%3Bnvt%3D1%26amp%3Bloc%3Dhttps%253A%252F%252Fyo.fan%252Ffatima43%26amp%3Bfc%3D1920%26amp%3Bbrdim%3D338%252C69%252C338%252C69%252C1152%252C0%252C588%252C831%252C517%252C743%26amp%3Bvis%3D1%26amp%3Brsz%3Do%257C%257CeopE%257C%26amp%3Babl%3DCS%26amp%3Bpfx%3D0%26amp%3Bfu%3D128%26amp%3Bbc%3D31%26amp%3Bifi%3D2%26amp%3Buci%3Da%212%26amp%3Bfsb%3D1%26amp%3Bxpc%3DvJFQQInsMD%26amp%3Bp%3Dhttps%253A//yo.fan%26amp%3Bdtd%3D15%22%20data-google-container-id%3D%22a%212%22%20data-google-query-id%3D%22CMuYup2M1v8CFcfScwEdyVENmw%22%20data-load-complete%3D%22true%22%3E%3C/iframe%3E'))
 نمک حسب ذائقہ

 تلنے کے لیے تیل

 پانی حسب ضرورت

 ہدایات:

 ایک مکسنگ پیالے میں گندم کا پورا آٹا، چنے کا آٹا، نمک اور تھوڑا سا پانی ایک وقت میں ملا کر ایک مضبوط آٹا بنا لیں۔  آٹے کو چند منٹ تک گوندھیں جب تک کہ یہ ہموار نہ ہو جائے۔  اسے ڈھانپیں اور تقریباً 15-20 منٹ تک آرام کرنے دیں۔

 تلنے کے لیے ایک گہرے پین یا کدائی میں تیل گرم کریں۔

 دریں اثنا، ایک پریشر ککر میں، 2 کپ پانی کے ساتھ بھیگے ہوئے بنگال چنے (چنا دال) شامل کریں۔  3-4 سیٹیوں تک یا دال نرم ہونے تک پریشر کک کریں۔  بیٹھو ایک طرف.

 ایک الگ پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں اور کٹی ہوئی پیاز ڈالیں۔  اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ گولڈن براؤن نہ ہوجائیں۔

 ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر ایک منٹ کے لیے بھونیں۔  پھر، کٹے ہوئے ٹماٹر ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ نرم اور ملائم نہ ہوجائیں۔

 ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، اور نمک شامل کریں۔  اچھی طرح مکس کریں اور ایک دو منٹ تک پکائیں۔

 پکی ہوئی چنا دال (بنگال چنے) کو پانی کے ساتھ ڈالیں اور ہر چیز کو ملا دیں۔  چند منٹ مزید پکائیں جب تک کہ ذائقے اچھی طرح مکس نہ ہوجائیں۔  اگر ضرورت ہو تو پانی شامل کرکے مستقل مزاجی کو ایڈجسٹ کریں۔  اس میں تھوڑی موٹی گریوی جیسی مستقل مزاجی ہونی چاہیے۔

 اب آٹے کے چھوٹے چھوٹے حصے لیں اور ان کو چھوٹی پوریوں میں رول کریں۔  فرائی کرتے وقت پھولنے سے بچنے کے لیے انہیں کانٹے سے چبائیں۔

 پوریوں کو گرم تیل میں اس وقت تک ڈیپ فرائی کریں جب تک کہ وہ گولڈن براؤن اور کرسپی نہ ہوجائیں۔  انہیں تیل سے ہٹا دیں اور کچن کے تولیے پر نکال کر اضافی تیل نکال دیں۔

 سرو کرنے کے لیے ایک دو تلی ہوئی پوریوں کو پلیٹ میں رکھیں اور ان پر تیار شدہ چنا دال گریوی ڈال دیں۔  کٹی ہوئی مخلوط سبزیوں، کٹے ہوئے دھنیا، کٹے پودینہ کے پتے اور ہری مرچوں سے گارنش کریں۔

 سندھی سیری پائے کو عام طور پر ناشتے یا برنچ ڈش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔  اسے گرم پیش کیا جاتا ہے اور اکثر اس کے ساتھ دہی یا اچار بھی ہوتا ہے۔  اس مزیدار اور دلکش سندھی ڈش کا لطف اٹھائیں!

Post a Comment

0 Comments